КАЛЬВІЛЬ СНІГОВИЙ

Яблуня Кальвіль Сніговий — це старовинний сорт української селекції. Він був виявлений у селі Студена (тепер Піщанський район Вінницької області, регіон Поділля). Завдяки чудовому десертному смаку та високій адаптивності сорт швидко поширився по всій Україні та став базовим промисловим сортом XX століття.
Дерево вирощено на середньорослій підщепі, висотою 3-3,5 м, має широкоокруглу форму. Гілки тонкі, під вагою врожаю схильні плакуче звисати до землі. Цвіте в середні строки і недовго. Плодоношення починається на 3-4 рік. Сорт дає щорічні високі врожаї. Кращі запилювачі: Джонатан, Айдаред. Осінньо-зимовий сорт. Технічна зрілість настає в середині вересня . Якщо запізнитися зі збором, яблука можуть почати осипатися. Оптимальний смак яблука набирають у жовтні-листопаді . У звичайних домашніх підвалах плоди лежать до січня-лютого.
Плоди одномірні, округло-конічні або дещо сплюснуто-округлі, поверхня рівна і гладка, без вираженої ребристості. Під час збору яблука світло-зелені. Після улежування у сховищі шкірка набуває дуже гарного, благородного зеленувато-жовтого або ніжно-кремового, майже білого («снігового») кольору . З сонячного боку може з'являтися ледь помітна рожева засмага. На шкірці добре помітні численні дрібні підшкірні цяточки . Шкірка тонка, еластична, блискуча та ароматна. Плоди середнього розміру, зазвичай важать 120–160 грамів . Смак чудовий, гармонійний, освіжаючий кисло-солодкий. Один із найкращих сортів для мочіння (квашення ); плоди ідеально зброджуються, зберігають білизну м'якоті та набувають вишуканого кисло-солодкого смаку.